朔方产麦，面食繁密。最顺应塑形的要数发面馒头，而馒头中的特品，等于各地称谓不同的面花、花馍、礼馍、莲花卷子、大花饽饽，以及学者们所说的面塑。

民间艺术品类丰富，我对花馍疼爱有加，不单因为其面香味好意思，更爱其造型纯朴并带给东谈主无穷兴盛。精神上的知足胜于物资享受。不雅赏花馍时，当然会咧嘴一笑，有一种晋升精气神的肥好意思感。

几十年来，我在查验朔方花馍时安谧了不少作念花馍的妙手。别看各地制作花馍的材料、手法基本换取，主料齐是小麦面粉，辅料为大枣、核桃、干果和杂豆等，器具更为顺手，有刀、剪、杖、梳、筷等，但作念出的造型与颜色简繁各地有异，各好意思其好意思。

花馍造型万般，东谈主物、动物、花卉、果蔬等应有尽有，单体的、组合的、场景的，均活天真现，每一款造型齐传达出祥瑞寓意。体量上，小到可把玩，大到须仰望。颜色也各地有异，素白花馍质朴大气，只点缀红枣干果，或在蒸制出笼时，快速地在进攻部位点染红色小点，a8简便中透出谨慎；彩色花馍则五颜六色，丽都而激烈。

十里不同风，百里不同俗。各地使用花馍的习俗也各别。春节时辰为先人或神位上供的花馍是结拜谨慎的，大多不简陋送东谈主。而贺年时走亲访友必送的花馍，又有骨子与数目的崇拜。婚丧嫁娶、庆生祝嘏使用的花馍，当作“情”的使臣、“礼”的载体，更在制作和赠给方面有严格的礼貌。我矍铄的各地花馍妙手，为东谈主们订作念花馍时，齐要接一个信息翔实的单据。订单能否圆满完成，不但熏陶制作家对面粉发酵掌执的练习度，更熏陶其艺术造型才调以及辅料和颜色搭配是否到位。

我见过的品相上等花馍不少，每一件齐让我百看不厌，如获至宝。不管是大花山，StarSports已经小动物，不管是胖娃娃，已经龙凤花卉，齐有其稀奇的好意思韵。

胶东的虎面大圣虫，私密谨慎。山西、陕西的大面虎可人又英武。山东高密的莲花卷子，最有深嗜深嗜的是制作经过，几张面片相叠，两根长杆相夹，双手如同翻花，看得东谈主眼花头昏，须臾技术，一朵朵秀丽的莲花、一条条活跃的鱼儿，变幻而生。

40年前，我查验黄河流域民间艺术时，花馍的生动造型与稀奇好意思感就深深地劝诱了我。还铭记在陕西华县（今渭南市华州区）婚典现场见到的双头大面虎，是广博花馍中的主角儿，寓意阴阳妥洽，今后的日子和好意思幸福。更铭刻拍摄三位老奶奶制作花馍的场景，她们边聊边唱边捏，一个个活脱脱的小娃娃从手中跃出，蒸熟出笼后，那发面花馍质感像极了幼儿的肌肤。两年前，进入山西岚县二月花馍供会，各家的长桌连接两条街，不雅者相继比肩，时事壮不雅。花馍留给我的追忆太多太多。

花馍既是食物又可不雅赏，孩子喜大东谈主爱，受学者真贵，是很有文化征询价值的活态艺术。本年，在中国工艺好意思术馆“过年——丙午春节主题展”中，主体罗列之一等于一个来自山西的“大饱读枣山”花馍（见图，贺佳佳摄），美丽着丰充肥好意思、祥瑞彻底，视觉效力飘荡，成为不雅众主要打卡点。

“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。南朔方的春节好意思食不管方式、材料有何分手，蕴含其中的精神是不朽的，文脉传承于习俗中，生生按捺。

（作家为中国工艺好意思术学会民间工艺好意思术专科委员会原副主任）

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